好运飞艇代理_教你几招炖牛肉的小窍门,让肉炖得又烂又好吃!

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  我本人做出来的牛肉为那此总爱又老又柴咬得费劲儿,让你弄得美味该为什么么办呢?今天生活土好运飞艇代理辦法 网小编就给许多人讲讲牛肉的做法,讲讲为什么么把牛肉炖的烂,还炖的嫩!





窍门就说 炒前腌制牛肉时加点糖

  牛肉喜甜厌咸,不论做那此牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉,甚至烤牛肉干好运飞艇代理完正都是有一定的淡淡的才行。用糖不仅让味道更鲜美,更重要的是白糖腌制事先,牛肉能变得更嫩。不可能 糖能增加牛肉中蛋白质的持水力,水分多好运飞艇代理了,吃起来自然就嫩了。





具体做法是:

  将牛肉切好,里装 1勺白糖,腌上20分钟事先,让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加或多或少水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度。



  最后,再往牛肉中加入絮状的淀粉,搅拌均匀。将锅烧热,里装 油,烧至五六成热里装 牛肉炒到变色即可。





除了以上的土辦法 ,许多人还有更完正的教程教许多人怎么能否 将牛肉炖的又烂又最辣 :

  1.在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉里装 布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,就说 再切块、炖煮,则不仅易烂,就说 含糖量更加。

  2.买回的肉质偏老,则从不急于烹调,可在牛肉的外表涂一层芥末,就说 里装 冰箱冷冻。待第五六天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切牛肉嫩嫩的可口。

  3.要使用热水,从不加冷水。热水能并能使牛肉冠部蛋白质太快蒸发,补救肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,就说 盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。

  4.烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,不可能 发现水少,应加开水;炖肉事先,用芥末在肉冠部抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,就说 不仅熟得快,就说 肉质嫩嫩的。

  5.炖牛肉时,加些酒或醋,1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。

  好运飞艇代理6.炖牛肉时加一撮茶叶(用纱行李袋邮国际包裹)一起煮,牛肉加快速度就熟了,就说 牛肉的味或多或少就说 变。不可能 家中那么茶叶,并能并能用山楂代替,茶叶和山楂完正都是让牛羊肉酥烂就说 去腥的作用。

  以上的土辦法 并能并能触类旁通,给或多或少肉类也适用哦。

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